Kan du fryse ned rehydrert frysetørket mat? Her er svaret.

Frysetørket mat er kjent for lang holdbarhet, høy kvalitet og enkel tilberedning. Men hva skjer når maten først er rehydrert med varmt vann, kan den fryses ned og brukes senere? Mange kunder har spurt oss om dette, og svaret er faktisk ganske enkelt:

Ja, du kan fryse ned ferdig tilberedt frysetørket mat, så lenge den håndteres riktig. 

Her forklarer vi hvorfor det er trygt, og hva du bør være oppmerksom på.

Slik fungerer prosessen, og hvorfor den er trygg

Maten du får fra oss er først kokt, deretter frysetørket, og til slutt tilberedt igjen ved å tilsette kokende vann. Etter denne prosessen er bakterier og mikroorganismer uskadeliggjort.

Når du tilsetter kokende vann, blir retten egentlig til det samme som annen helt vanlig kokt mat. Og kokt mat kan fint fryses ned, forutsatt god hygiene og riktig behandling.

Viktig å huske på for trygg nedfrysing

Når maten er rehydrert, må den behandles som et ferskt måltid. Det betyr:

1. God hygiene

Bruk rene redskaper og beholdere. Bakterier som kommer til etter tilberedning kan overleve nedfrysing.

2. Rask nedkjøling

Kjøl maten ned til under 4°C, gjerne i et kaldt vannbad. Deretter kan den legges i fryseren.

3. Riktig tining

Tin maten i kjøleskap eller i mikrobølgeovn, ikke i romtemperatur. Da holder du matsikkerheten oppe.

Hva med næringsinnholdet?

En av de store fordelene med frysetørket mat er at næringsstoffene bevares svært godt. Den første prosessen gir kun små tap, og selv etter rehydrering, innfrysing og tining er næringstapet lite.

Her er en indikasjon:

• Vitaminer (C og B-vitaminer): ca. 10–20 % totalt tap
• Proteiner: nesten ingen endring
• Fett og karbohydrater: beholdes svært godt
• Mineraler: minimal påvirkning

Det betyr at du fortsatt får et næringsrikt måltid, selv etter at det har vært en tur innom fryseren.

Konklusjon

Ja, frysing av rehydrert frysetørket mat er både trygt og praktisk, så lenge du følger de samme hygienereglene som for annen kokt mat. Næringsinnholdet holder seg godt, smaken er fortsatt på topp, og du får fleksibiliteten til å lage porsjoner på forhånd.

Har du spørsmål om tilberedning, holdbarhet eller bruk av produktene våre? Ta gjerne kontakt, vi hjelper deg med glede!